« Ici, les vins possèdent un "cachet" très personnel, reconnaissable, du chic. Et ça, c'est miraculeux. On reconnait les Côtes-Rôties de Jean-Paul par leurs robes profondes, les notes d'olives noires, légèrement fumées. Les bouches sont amples, denses dans certains millésimes, des notes camphrées ou mentholées peuvent apparaître lors d'années plus fraîches. »
Eric Beaumard (Les Vins de Ma Vie, 2015)
